對小面有興趣、愛好、或想從事此行業者。

1、香辣紅油的制作             
2、芝麻花生的炒制
3、高湯的制作               
4、紹子的制作
5、面條的識别                 
6、煮面流程 
7、碗底的配方                 
8、原材料的采購渠道
9、降低原材料成本的方法
實踐科目：
紅燒牛肉面；紅燒排骨面；紅燒肥腸面；雜(zá)醬面;  素椒面；酸菜肉絲面；雞雜(zá)面；清湯抄手；紅湯抄手；擔擔面；燃面；渣渣面；豬肝面；豌雜(zá)面；重慶小面；牛肉米線(xiàn)；雜(zá)醬米線(xiàn)；排骨米線(xiàn)；清湯抄手；紅湯抄手；白菜水餃；韭菜水餃；素椒面。
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咨詢熱線(xiàn)：
周老師：023-68629165  13272906598