招生對象:
對烹饪有興趣、愛好、或想從事此行業；
課程特色：
1、該專業實行小班教學，重點培養學生的動手操作能力； 
2、實訓大師實行一對一輔導，手把手教學；
3、本專業定期舉辦各種類型的技能大賽； 
4、學員(yuán)實訓采取定時、定量、定流程、定标準模式，全面提升學生的動手能力；
5、實踐課程全部由各大菜系名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長執教。
培養目标：
以培養五星級賓館、酒店、大酒樓行政大廚及各大菜系大師、各大菜系廚師長爲目标，通過一年學習能夠全面了解和掌握烹饪專業知(zhī)識、熟悉烹調工具和廚房設備使用，能夠全面掌握烹饪原料分類、切配和加工方法，掌握炒、烹、炸、爆、煎、煮、煨、拌、燒、蒸等多種烹調方法和設計宴席菜肴，并熟練制作傳統各大菜系、新派各大菜系、市場流行菜（涼菜、熱菜），掌握全面的中式烹饪制作技術，且具備廚房管理、餐飲管理等相(xiàng)關知(zhī)識的複合型廚政管理人才，畢業達到國家中級廚師水平，并發給國家中級廚師證書(shū)，全國通用。能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、知(zhī)名餐飲企業的工作需求，具備獨立開店創業能力的廚師精英人才。
理論課程：
烹饪原料知(zhī)識，烹饪工藝基礎、烹饪概論基礎、烹饪基礎知(zhī)識、烹饪原料加工工藝、烹饪工藝美學，中式面點工藝制作、西式面點工藝制作、西餐工藝制作、中式烹調工藝制作、食品果蔬雕刻知(zhī)識、藝術拼盤知(zhī)識、飯店管理概論、餐飲管理知(zhī)識、餐飲業法律法規與職業道德知(zhī)識、餐飲筵席成本核算、烹饪營養與衛生、筵席設計菜單。
實踐内容：
1、八大系傳統菜、代表菜，現(xiàn)代酒店時尚菜、經典流行各大菜系、名師名菜； 
2、精品各大菜系、各大菜系創新菜； 
3、大型宴席、各種喜慶宴席、年節宴席、各大菜系名師導師訓練； 
4、各大菜系經典名菜、官府菜；
5、各大菜系高檔菜； 
6、各菜系鹵水涼菜制作、各菜系新派涼菜制作； 
7、各菜系點心、流行川點、南北各大流派名點； 
8、各類燒烤制作； 
9、燕、鮑、翅、參、肚的漲發及特色菜肴制作、藥膳食療菜； 
10、大型藝術整雕、創意組合雕、瓜雕； 
11、西式點心、面包、蛋糕制作； 
12、西餐制作；
13、日本料理制作；
14、冷飲制作；
15、烹饪全面刀功、鍋功；
示範菜品：600個
限時優惠：免材料費(fèi)、免學時費(fèi)、免實習費(fèi)，外加政府補貼！
咨詢熱線(xiàn)：
周老師：023-68629165  13272906598