招生對象:
1.初高中畢業生，大中專院校畢業生。
2.城鄉待業青年。
3.下(xià)崗失業人員(yuán).
4.有志于從事餐飲類的各界人士。
5.對目前工作不滿意，希望通過培訓，能夠在一個更有發展前途的行業裏獲得一份滿意工作的人。

短期成人培訓課程實用性高，教學品種内容豐富，針對性強。常年招生，小班開課，學員(yuán)可随到随學。沒有基礎的學員(yuán)從進修班開始學習。每天一個小時理論教學，教授當天教學品種配料及制作方法，剩餘全天上下(xià)午均按教學進度表，由學校提供真材實料，配備專業老師全程跟蹤指導，使每位學員(yuán)親手将每款教學品種從配料到成品制作完成全過程實際操作，真正能掌握所學技術，達到滿意效果。
培養目标：
鹵水是(shì)中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料，所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種，熬制數小時，根據火(huǒ)候的配合，下(xià)料先後順序等制成。鹵水用途廣泛，無論是(shì)各種肉類、雞蛋或者豆腐，均可做成鹵味。該課程由知(zhī)名的中式烹饪大師任教。根據各種地域的風俗文化教授南北鹵水，在餐飲界中稱之的紅白鹵水等，手把手教授學員(yuán)各種鹵水的秘方，助有志之士實現(xiàn)創業夢想。
課程内容：
“熱菜氣香，涼菜骨香”。傳授川味鹵水各種流派的配方，香料的功效、比例，鹵料的腌制、處理，鹵制以及鹵菜的食用方法。同時傳授廣東鹵水，北京醬湯的配方。香料的配比、如何增香，如何調色；吊制鹵菜的鮮湯與用途，鹵菜色澤的制作；調制鹵湯；鹵水的制作 ，鹵水的多次使用及注意事項；各種鹵制菜品的初步加工與鹵制以及鹵水店的營銷。詳細講教琵琶雞、琵琶鴨、鹵雞爪、鹵雞腿、鹵牛肉、鹵雞、鹵鴨、鹵鵝、鹵頭皮、鹵核桃肉、闆鴨、鵝肉、心、舌、肚、豬嘴、豬耳、豬蹄、雞翅、鴨翅、豆幹、豆皮、花仁等鹵菜的調味料的制作及鹵菜的保色與鹵水的存放(fàng)。
實踐：
理實一體化現(xiàn)場示範教學，老師現(xiàn)場一邊示範一邊授課講授關鍵步驟并演示手法，學員(yuán)現(xiàn)場實際動手操作，老師手把手輔導。
教學時間：
周一至周六上下(xià)午授課 <全日制>
限時優惠：免材料費(fèi)、免學時費(fèi)、免實習費(fèi)，外加政府補貼！
咨詢熱線(xiàn)：
周老師：023-68629165  13272906598