招生對象:
對烹饪有興趣、愛好、或想從事此行業；
課程特色：
1、該專業實行小班教學，重點培養學生的動手操作能力； 
2、實訓大師實行一對一輔導，手把手教學；
3、本專業定期舉辦各種類型的技能大賽； 
4、學員(yuán)實訓采取定時、定量、定流程、定标準模式，全面提升學生的動手能力；
5、實踐課程全部由各大菜系名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長執教。
培養目标：
以培養五星級賓館、酒店、大酒樓行政大廚及各大菜系大師、各大菜系廚師長爲目标，通過一年學習能夠全面了解和掌握烹饪專業知(zhī)識、熟悉烹調工具和廚房設備使用，能夠全面掌握烹饪原料分類、切配和加工方法，掌握炒、烹、炸、爆、煎、煮、煨、拌、燒、蒸等多種烹調方法和設計宴席菜肴，并熟練制作傳統各大菜系、新派各大菜系、市場流行菜（涼菜、熱菜），掌握全面的中式烹饪制作技術，且具備廚房管理、餐飲管理等相(xiàng)關知(zhī)識的複合型廚政管理人才，畢業達到國家中級廚師水平，并發給國家中級廚師證書(shū)，全國通用。能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、知(zhī)名餐飲企業的工作需求，具備獨立開店創業能力的廚師精英人才。
理論課程：
烹饪原料知(zhī)識，烹饪工藝基礎、烹饪概論基礎、烹饪基礎知(zhī)識、烹饪原料加工工藝、烹饪工藝美學，中式面點工藝制作、西式面點工藝制作、西餐工藝制作、中式烹調工藝制作、食品果蔬雕刻知(zhī)識、藝術拼盤知(zhī)識、飯店管理概論、餐飲管理知(zhī)識、餐飲業法律法規與職業道德知(zhī)識、餐飲筵席成本核算、烹饪營養與衛生、筵席設計菜單。
實踐内容：
學習酒店宴席菜品:青豆仔排火(huǒ)鍋、野山菌魚元火(huǒ)鍋、香酥全雞、鮮椒蒸鲈魚、椒鹽基圍蝦、全家福、鮮椒蒸鲈魚、椒鹽基圍蝦、幹鍋蟹味菇、幹鍋四寶、小炒牛肉、小炒仔雞、腐竹牛腩煲、土家扣肉、川式毛血旺、蓮藕燒野鴨、蒜苔炒臘肉、清炒時蔬、鳳凰玉米羹、黃金大餅、水果拼盤。清湯肥魚火(huǒ)鍋、甲魚炖雞火(huǒ)鍋、杏仁掌中寶、白灼基圍蝦、幹鍋草原肚、幹鍋香辣蟹 、鮮椒蒸桂魚、蒜茸粉絲蒸元貝、蒜茸粉絲蒸元貝、香菇燒甲魚、火(huǒ)爆鱿魚卷、香辣一品肘、腐竹牛腩煲、芋粉肥牛、蓮藕燒野鴨、宮保雞球、香辣一品肘、湘味小炒肉、蒜苗炒香腸、紅棗銀耳湯。荊沙甲魚火(huǒ)鍋 、甲魚炖雞火(huǒ)鍋、脆皮乳鴿、幹燒桂魚、椒鹽基圍蝦、姜蔥炒花蟹、幹鍋香辣蟹、幹鍋草原肚、蒜茸粉絲蒸元貝 、蒜茸粉絲蒸元貝、清蒸多寶魚、香辣一品肘、芋粉肥牛、小炒仔雞、金牌BB鴨、回鍋牛肉、大廚豬手、健康素炒、蒜苗炒香腸、湘味小炒肉、健康素炒、清炒時蔬、椰汁西米露、綠茶餅、荞面饅頭。
限時優惠：免材料費(fèi)、免學時費(fèi)、免實習費(fèi)，外加政府補貼！
咨詢熱線(xiàn)：
周老師：023-68629165  13272906598